花朵馒头的做法 花朵馒头怎么做
1、食材:馒头自发粉300克、糖30克、紫色果蔬粉3克、绿色果蔬粉3克、黄色果蔬粉3克、红色果蔬粉3克。
2、用150克自发粉放入适量糖,加85克温水揉成白色面团,分别用30克温水融化2克左右的果蔬粉,加入50克自发粉中,分别揉成紫色,红色,黄色和绿色四个小面团。
3、揉好的面团无需醒发,直接分成等分的小剂子,白色面团分成12个,红色,紫色和黄色分别分成4个,绿色用来做叶子无需等分。
4、取两个小剂子,擀成圆面片,有颜色的比白色的面片稍擀小一圈,然后把有色的面片放在白色的面片上。
5、把重叠的两个面片等分成四份。
6、取2个等分好的面片,一共是8片,从上往下叠起来。
7、然后用筷子在中间压一下,再用叉子在边上压出印条,取一个白色小面团搓成梭子形,放在中间当花芯。
8、全部做好后,从上往下慢慢地卷起来。
9、用刀在中间切开,再把花瓣整理好就成了。
10、同样的方法把面团全部做好,然后取适量绿色的面团,擀成树叶形后用刮刀压出叉形。
11、把做好的花朵放在蒸笼中,放温暖处醒发10分钟,然后冷水上锅,水开后蒸10分钟,熄火后焖3分钟再打开盖子。
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