枣花馒头的做法花样 红糖开花枣馒头的烹饪技巧分享
1、用料:
面粉500克、红糖50克、去核红枣丝100克、酵母4-5克。
2、做法:
(1)把剪好的100克红枣丝,50克红糖,200克水在锅中煮开关火。盖上盖子闷几分钟,这样和面的时候可以更好的融合在面团里。
(2)煮好的红糖枣水倒在和面盆里。晾到水不烫手就可以了。
(3)水温不烫水,加入酵母粉搅拌均匀,有助于发面。
(4)倒入500克面粉,搅拌均匀。
(5)上手揉,揉成光滑的面团就可以了。盖上保鲜膜发面,放在温度高一点的地方,发面快。
(6)面团发到两倍大,扒开里面都是蜂窝状就可以了。
(7)板上撒上干面粉,排气揉面(可以放一点点碱)。
(8)揉好的面团,分成八份。
(9)板上撒干粉,把面团揉成馒头。
(10)每个馒头用刀划个十字口,再醒发十五分钟,不用盖保鲜膜,这样蒸馒头的时候才会裂开。
(11)锅里烧热水,铺上蒸布,把醒好的馒头的放上去,开始蒸馒头,一定要热水上锅。蒸二十分钟。
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