花卷馒头要怎样做 做馒头的步骤
1、把面粉放在盆里,用温水把干面粉和成面团,再与面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵半天时间。
2、等看到面团比原来的面团涨大一倍,并且有蜂窝状的小孔,这表明面就发好了。把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放适量的小苏打粉,加一点水,把小苏打溶开,然后把面团揉匀揉透。
3、把揉好的面团用擀面棒擀成一个大的圆形面皮,给面皮上面抹一层胡油,撒一层盐和一层五香粉,再把葱切成末撒一层,然后卷成长形的面卷。
4、把面卷用刀切成一个个小剂子,然后把两个剂子重叠在一起,用手捏住向外拉长,再把两头对折重叠在一起,然后把面卷的两端部位对着向下翻起来,收到花卷底部,制成花卷生坯。
5、蒸锅加多半锅水,放上笼屉,给笼屉上面抹一层油防止粘连,大火把水烧开,再把做好的花卷生坯,一个个摆在笼屉上。
6、锅盖,待水开上汽,大火蒸30 分钟,关火,2分钟后打开锅盖,这时葱香美味的花卷馒头就可以出锅了。
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