白萝卜腌制方法脆爽辣 白萝卜怎么腌制好吃
1、首先准备一根白萝卜,将它清洗干净后,不用削皮,去掉白萝卜的头部和尾部,把它分成3等份。
2、接着切成薄片,每五下,才切断。
3、全部切好后,放进大碗里,加2勺盐,用筷子拌匀后,腌制30分钟。
4、腌制的过程中,我们准备其他的配料,柠檬切薄片,注意要去掉籽,不然容易发苦。姜切片,蒜切片,小米椒切小段。
5、接着我们调料汁,6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食盐、2勺白糖、适量鸡精,用量根据自己的口味调整,用筷子搅拌均匀直至白糖融化。
6、萝卜片腌制好之后,可以发现大碗里有不少水分,把水倒掉,把萝卜倒在纱布里,用力挤出水分。
7、将处理好的萝卜片再放进大碗里,加入之前准备好的配料,倒入料汁,搅拌均匀。
8、放进无水无油的容器里,将口封好,放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。
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