擀饺子皮的方法 饺子皮擀制技巧分享
经验2.18W
1、饺子皮的擀制方法:
(1)面粉里面加入少许盐,混合均匀,倒入适量清水,搅成面絮;
(2)将面揉成光滑的面团,醒30分钟;
(3)案板上撒淀粉,将醒好的面团搓成长条,切割成大小均等的剂子,按扁;
(4)取一个面剂子,撒少许淀粉,用擀面杖将面卷起,来回擀;
(5)将面擀成四周薄,中间厚的面片就可以了。
2、小贴士:
(1)撒淀粉的目的是为了防止饺子皮儿粘连在一起,比面粉更好用,但是不能撒太多。
(2)面皮不能做的太干,否则会没有韧劲,也比较容易裂开。
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