干擀面皮的方法 擀面皮的烹饪技巧
1、主料:面粉500克、鸡蛋1个。
2、辅料:盐2克。
3、做法:
(1)把面粉,鸡蛋,盐,水一起放入到盆里,和成硬一些的面团。
(2)把按扁的面团,用大擀面杖擀成薄薄的面片。
(3)把面片层层折叠起来。
(4)用刀切成宽面片,用手抖散面片。
(5)这样面片就做好了,锅里加水烧开,在烧水的时间里做调料汁。
(6)把花椒水过滤放到碗里,加入醋,生抽,盐,搅拌均匀,香菜切段,辣椒油备用。
(7)锅里的水烧开后,把宽面片煮上,开锅面片浮起就熟了。
(8)捞出面片,把碗汁倒入。
(9)加上辣椒油和香菜。
(10)吃的时候用筷子充分拌匀即成,鲜辣好吃。
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