自制酸奶蛋糕 自制酸奶蛋糕的方法
1、主要原材料称重准备。
2、鸡蛋,分离蛋清和蛋黄。
3、蛋黄搅散后加入玉米油。
4、拌均匀后加入酸奶,充分混后均匀。
5、分3回,加入低筋面粉。
6、翻拌成无颗粒的面糊,放置一边待用。
7、蛋清中加入白醋。
8、倒入一半量的白糖。
9、打出粗泡的时候,再加剩下的白糖,一直打至干性发泡即可。
10、乳酪蛋糕模中铺上油纸。
11、取三分之一的蛋白霜,加入蛋黄糊中,切拌均匀。
12、切拌好的蛋黄糊,全部倒入剩下的蛋白霜中。
13、采有上下切拌的方法,混合好蛋糕糊。
14、自制酸奶蛋糕倒入乳酪蛋糕模中,在离操作台面20MM高度处往下轻震几回。
15、送进提前预热的烤箱中,烤盘记得放清水,上下火120度烤60分钟左右。
16、表面金黄色,满屋飘香的时候取出来,倒扣网架上,晾至温凉即可美美的享用。
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