如何用电饭煲制作美味的酸奶蛋糕 怎样做电饭锅酸奶蛋糕
1、低筋面粉120克、牛奶50克、玉米油30克、鸡蛋4个、白砂糖60克、醋4滴。
2、首先用蛋黄分离器,将蛋清和蛋黄分离开来。装蛋清的盆和接触蛋清的器具,不能有一滴水、一滴油、一滴蛋黄。
3、用电动打蛋器开始打蛋清,打之前加入4滴醋,这样泡泡比较容易定型,而且可以替蛋清去腥。一直打至蛋清变成图示的粗泡模样。
4、称量好白砂糖,然后分三次加入白砂糖,每加入一次白砂糖就打一次蛋清。几次后,蛋清就慢慢地变成奶油状。怎样才是完全打发呢,把蛋清提起来,可以看到有个站立的尖尖角。
5、在蛋黄中加入油和牛奶,打至均匀细腻,没有整块的凝结体即可。打的时候小心蛋黄溅到衣服上哦。
6、然后分次加入低筋面粉,直至其混合均匀变成细腻的蛋黄糊。这一步建议大家用专用的刮刀,很容易搅拌。
7、现在蛋黄糊中加入三分之一的蛋清奶油,然后上下翻动,直至混合均匀。千万不能搅拌,否则辛辛苦苦打的蛋清奶油消泡了你一定心痛。再将剩余的蛋清奶油全部加入到蛋糕糊中,上下翻动直至全部混合均匀。
8、在电饭锅底刷上一层植物油,防粘锅。然后把蛋糕糊全部倒入到电饭锅里,再用一块布垫着锅底,轻轻地震动直至气泡消失。
9、盖上锅盖,按上煮饭键,然后就可以坐下玩玩手机了。等到煮饭键跳动了,再按一次加热键。如果不知道熟没熟可以用牙签检验一下,插进去没有带上黏黏的物体就是熟了。
10、把蛋糕扣过来,切下一小块,然后再在中间片成两层,内层刷入酸奶,现在就可以开吃了。
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