只有苏打粉怎么做包子 小苏打做包子的方法
1、将酵母菌倒进温开水中,拌和使其混和后静放10分钟上下。
2、小麦面粉放进盆里,在小麦面粉正中间挖一个小孔,慢慢的添加苏打和酵母水并拌和小麦面粉至絮状物。
3、合好的面揉光,冲积平原撒上一层薄薄干小麦面粉,把揉好的面糊放到盆里,用一块湿抹布盖上,置放溫暖处(30度上下)开展发醇。
4、大概1小时后,面糊发至二倍大,用力着手一块面,內部组织呈蜂巢状,醒面进行。
5、发好的面团在砧板上用劲揉十分钟上下,揉至光洁,并尽可能使面糊內部无出泡。
6、揉好的面揉成圆柱体,用刀等分的切割成一小块。
7、切完的面糊添加包馅包成环形。
8、炒锅中添加适量的冷水,在笼屉中铺平湿的屉布或是锡纸,将梳理好的小笼包放到屉布上,正中间要有一定的间距。
9、盖上盖,冷水上锅蒸30分钟上下,時间到后熄火。
10、刚蒸好的情况下不可以马上扯开盖子,由于锅里边平均气温高气压低,外边标准气压高,外边的高气压会把小笼包挤扁,出現手指头印或是坍塌,因此 小笼包蒸熟后先等五到十分钟,渐渐地制冷了再扯开盖子,那样小笼包才不容易坍塌了。
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