酸菜炖鹅的做法 怎么做酸菜炖鹅
1、用料:酸菜一袋300克、姜6片、盐适量、八角、葱适量、花椒适量、蒜5瓣、酱油适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、油适量、鹅半只、胡椒粉适量。
2、准备爆锅所需材料,葱姜蒜,花椒和八角,辣椒对于去除腥味也起到比较好的作用,所以我加了两颗辣椒。
3、提前准备好热水,把鹅焯半熟,这样可以去除血水,也很除腥味。
4、热锅,入油,加入步骤一所有材料,爆香。
5、倒入大鹅,翻炒。加适量酱油,我用的是生抽。
6、接着倒入酸菜,继续翻炒。炒均匀。
7、加入距离锅边缘3CM的开水,也就是盖过大鹅。使大鹅不露在表面即可。加入盐,鸡精,花椒粉,料酒。开大火。
8、等到开锅后转小火,静静等待炖大鹅1个小时,好好享用吧。
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