没有小苏打用什么代替 关于苏打粉的介绍
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1、苏打粉可用什么代替
苏打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用碱等代替。
泡打粉的的主要成分是小苏打加可一些酸性成分和玉米淀粉制成的,在制作一种食物时泡打粉的效果比苏打粉更好,所以泡打粉是可以代替苏打粉的;酵母粉是酵母没有经过分解形成的,可以帮助面粉等食材发酵,在没有苏打粉时也可用酵母粉代替;食用碱是一种食品疏松剂好肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,去除发面团的酸味,也是可以用来代替苏打粉的。
2、苏打粉是由什么做成的
苏打粉化学名称叫碳酸氢钠,又叫小苏打,是一种细小的白色晶体,是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈弱碱性,从而可以用作食品制作过程中的膨松剂。
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