叫花鸡酱汁怎么做 怎么做叫花鸡酱汁
1、食材:子鸡一只、葱姜适量、料酒两勺、酱油三勺、酱油三勺、蚝油一勺、盐适量、面粉400克、纯净水160克、高度白酒35克、荷叶一片、糖少许、老抽半勺。
2、把鸡洗净,加入葱姜、料酒、酱油、老抽、蚝油、和适量糖盐,接着给鸡做个全身按摩,让鸡均匀沾料汁。
3、把葱塞进鸡肚子里,腌制1个小时左右。
4、在碗中倒入面粉加入清水,白酒和适量盐(盐一点点就行)混合均匀和成面团。
5、和好的面,不用发,直接擀薄均匀铺开。
6、荷叶洗净沥干,把腌制好的鸡放到荷叶中包裹好,接着再把面皮包裹荷叶鸡。
7、在烤盘铺上一层锡纸,刷上一层油,把鸡放上去,170度烤80分钟左右就可以啦(如果一般子鸡160度烤1小时就差不多了) 自己要注意观察哦。
8、色香味俱全的叫花鸡就做好了。
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