酱汁炒花甲的做法 酱汁炒花甲怎么做
1、用料:花蛤蜊500克、柿子椒1个、朝天椒2个、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、淀粉适量、黄酒适量、小葱2根、黄酱1勺、水适量、白糖适量。
2、花甲洗净外壳,用淡盐水浸泡,使其吐净泥沙。
3、姜、蒜切片,葱切5厘米段,2个小红辣椒切成小段。
4、绿菜椒一个,准备好。
5、锅中水烧开,滴些黄酒,放入清洗干净的花甲,待水再次沸腾时,关火,把花甲捞出沥水。
6、菜椒切块。
7、一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成俺的秘密武器——酱汁。
8、坐锅热油,依次放姜丝、蒜片,等锅中出香味时放入花甲、红绿椒。
10、再次炒均后放葱段,翻炒一下,出锅。
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