总结水面筋塞肉的做法

水面筋塞肉是一道经典的川菜，以其鲜嫩的口感和香辣的味道而受到广大食客的喜爱。下面是制作水面筋塞肉的步骤总结：

1. 准备食材：主要需要准备好猪肉、面筋和配料如姜、蒜、豆瓣酱等。
2. 准备猪肉：选用瘦肉剁成肉馅，可以加入适量的调料和葱姜水提味。
3. 准备面筋：将面筋黏性洗净，切成适当大小的长段，焯水控干备用。
4. 炒馅料：锅中倒入适量油，加入姜蒜翻炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
5. 煸炒肉馅：将准备好的猪肉馅放入锅中炒熟，加入少许生抽、盐、糖等调味品调味。
6. 塞入面筋：将炒好的肉馅塞入准备好的面筋中，将面筋两端用手指捏紧，以免馅料漏出。
7. 煮煮熟：将塞好的面筋放入锅中焯水煮熟，时间约需20分钟左右。
8. 准备调料：在另一锅中加入适量油，炒香蒜末和姜末，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料继续翻炒出香味。
9. 捞出面筋：将煮熟的面筋捞出，沥干水分，放入事先准备好的调料锅中拌炒均匀。
10. 出锅装盘：翻炒均匀后，将水面筋塞肉装盘，撒上适量的葱花和花椒粉即可。

以上就是制作水面筋塞肉的主要步骤总结。制作水面筋塞肉需要一定的时间和技巧，希望对你有所帮助。