面筋泡塞肉的做法
面筋泡塞肉是一道经典的川菜,下面是制作面筋泡塞肉的做法:
所需材料:
- 猪肉(五花肉)500克
- 豆瓣酱3汤匙
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒6-8个
- 面筋1块(约250克)
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 首先,将猪肉洗净后切成小块,放入锅中焯水,去除血水和腥味,捞出备用。
2. 将锅烧热,倒入适量食用油,加入切好的葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。
3. 把焯水后的猪肉放入锅中翻炒,加入料酒去腥。
4. 将豆瓣酱加入锅中炒香,然后加入适量的酱油和冰糖,继续翻炒均匀。
5. 将水加入锅中淹没猪肉,煮开后转小火炖煮约40分钟至肉变软烂。
6. 在煮猪肉的同时,将面筋切成小块。
7. 另起一个锅,加入适量食用油,烧热后加入面筋煎至金黄色。
8. 将炖好的猪肉捞起,加入煎好的面筋一起煮2-3分钟使面筋入味。
9. 最后,加入适量的盐和鸡精调味,煮开后即可出锅装盘。
以上就是制作面筋泡塞肉的做法,希望对你有帮助!
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