鲜茶叶怎么制作方法
1. 采摘:选择茶树嫩叶为原料,要在清晨和天气晴好的时候采摘。采过后,及时将茶叶送到生产车间,防止叶子受到日光和热气的影响。
2. 萎凋:将新采下来的嫩茶叶放在通风良好的房间中,进行萎凋。萎凋的过程中,茶叶会失去部分水分,叶片变软,茶香的气味慢慢散发出来。
3. 揉捻:用揉捻机械或手工的方式,将已经萎凋过的茶叶轻轻揉捻,以激发茶叶内部的酶类物质,使茶的香味和口感更加浓郁。
4. 发酵:将揉捻好的茶叶放置在温度适宜、湿度适当的空间中,进行发酵。发酵的时候,茶叶内部的复杂化学成分发生变化,让茶的颜色、香味和口感进一步调和。
5. 烘焙:发酵结束后,将茶叶放入烘焙机中进行烘干。烘焙过程中,要控制好温度和时间,以达到不同茶品的独有口感和色泽。
6. 包装:将干燥的茶叶进行分类、筛选,然后进行包装和贴标签等整理工作,最终用有氧保鲜袋或其他合适的包装形式,以确保茶叶的新鲜度和品质。
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