霜后桑叶茶的制作方法 怎样制作霜桑叶茶
1、采摘,采摘时建议挑选晚秋桑树中上部顶端污染少、无病虫害的叶片。采摘时要处理好桑叶的叶柄,将老、嫩的桑叶分开处理,这样便于分类。
2、清洗,将采好的桑叶用清水漂洗干净,放置在室内阴凉通风处,直至不再滴水即可。随后再将叶柄的桑叶叠成8-20层的厚度,用小刀切成长度为1cm,宽度为0.5cm左右的叶条。
3、装笼,将切好的桑叶均匀分散的放置在笼屉上,尽可能不要让每篇叶子粘粘在一起。以能够均匀受蒸为宜。
4、蒸青,将桑叶铺好后,用水蒸气蒸5-8分钟后,待桑叶逐渐变得软熟,且呈现鲜绿色为好。
霜后桑叶茶的制作
5、揉搓,将蒸好的桑叶取出摊凉在通风处,然后用手在木板上顺着一个方向滩滚,使叶子大致能够形成卷曲状,当叶汁溢出附在叶面上,手搓有润滑感即可。
6、干燥,随后,将揉搓好的桑叶进行干燥处理,即将其放置在热锅中不停的翻动,直至桑叶的水分能够蒸干。
7、过筛,将处理完成的桑叶倒入干净的容器内进行摊凉,待冷却后将将杂质和过大的碎末过滤出来。
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