白皮饼怎么做又软又好吃
要做出又软又好吃的白皮饼,可以按照以下步骤进行:
材料:
- 250克面粉
- 150毫升温水
- 5克干酵母
- 5克糖
- 3克盐
- 适量油(用于涂抹面团)
步骤:
1. 把温水倒入一个大碗中,将干酵母和糖加入碗中,搅拌均匀,静置5分钟直到酵母开始发酵起泡。
2. 将面粉和盐加入碗中,用手或搅拌器搅拌成均匀的面糊。
3. 用厨房机或手工揉面工具将面糊揉成一个光滑的面团。
4. 在盖上一块湿布的碗中,将面团放置在温暖的地方进行发酵,待其双倍大小(通常需要1-2小时)。
5. 用手将面团揉成一个长条状,并将其切成适当大小的小面团块(约30克左右每个)。
6. 将每个小面团块擀平,然后涂抹一层薄薄的油。
7. 将面团从一端开始卷起,形成一个圆筒状,然后将其用手压扁至大约小指粗细。
8. 在平底锅中烧热一些油,将白皮饼放入锅中,用中小火煎至两面金黄色。
9. 煎好的白皮饼可以用于包裹肉类或蔬菜等食材,也可以单独食用。
注意事项:
- 温水应该是微温的,不要太热以免杀死酵母。
- 发酵时间可能会有所不同,可以根据面团的发酵情况和环境温度灵活调整。
- 擀面团时可以在面板上撒一些面粉,以防止黏连。
- 煎饼时火候要适中,以免表面煎焦而内部未熟。
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