海带牛肉豆腐汤的做法
海带牛肉豆腐汤是一道常见的汤菜,下面是一种常用的做法:
材料:
- 海带:适量
- 牛肉:适量(可以选择牛腩、牛腱等适合煲汤的部位)
- 豆腐:适量(可以选择嫩豆腐或者老豆腐,口感不同)
- 青菜:适量(如菠菜、青江菜等,可根据个人喜好选择)
- 生姜:适量(切片或切丝)
- 蒜头:适量(切片)
- 葱:适量(切段)
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 香油:适量
做法:
1. 牛肉洗净切块,用开水焯水,去掉血水和杂质,备用。
2. 海带泡水30分钟,洗净切段。
3. 锅中加入适量的水,放入牛肉和姜片,大火煮沸后撇去浮沫。再加入料酒,继续煮2分钟去腥。
4. 把牛肉捞出,用冷水冲洗干净,备用。
5. 另起锅,加入适量水,放入海带段煮沸。
6. 煮沸后加入牛肉,煮10分钟。
7. 接下来加入豆腐块,煮5分钟。
8. 最后加入青菜,撒入盐、鸡精调味,煮至青菜熟烂即可。
9. 关火前撒上葱花和蒜末,滴上香油即可。
温馨提示:
- 牛肉可以提前用料酒和姜片腌制一下,这样可以去腥味。
- 海带在煮之前要先泡水,这样可以去除浑浊和异味。
- 需要注意的是,牛肉和海带都需要煮至熟烂才能吃,以免影响口感和消化。
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