蒜蓉大龙虾的做法
蒜蓉大龙虾是一道经典的海鲜菜品,融合了鲜嫩的大龙虾和浓郁的蒜蓉香味。下面我将向你介绍如何制作一道美味的蒜蓉大龙虾。
材料准备:
1. 大龙虾2只(约1.5-2公斤)
2. 蒜头8-10颗
3. 青蒜苗适量
4. 食用油适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 生姜适量
8. 蚝油适量
9. 鲜味生抽适量
10. 花椒粉适量
11. 辣椒粉适量
步骤:
1. 先将大龙虾洗净,在虾背上切开,将虾腮抠除,剥去虾壳,将虾身切段备用。
2. 准备蒜蓉酱。将蒜头剥好,切成末状。锅中加入适量的食用油,放入切好的蒜末和适量的花椒粉,用中小火炸至蒜末微黄色,炸出蒜蓉的香味。
3. 加入虾段,翻炒均匀。加入少许料酒来去腥,炒至虾肉变红变熟。
4. 加入适量的盐、生姜末、辣椒粉、蚝油和鲜味生抽,再次翻炒均匀,让调料充分渗入虾肉中。
5. 加入少量水,盖上锅盖,继续煮3-5分钟,使虾肉更加入味。
6. 最后,加入切好的青蒜苗,翻炒均匀。再煮一会儿,使虾肉和青蒜苗充分融合。
7. 出锅前,可以适量加入一些鲜味生抽和蚝油,增加口感。
8. 将炒好的蒜蓉大龙虾盛出,放在盘中,撒上一些花椒粉和辣椒粉。
现在,一道美味的蒜蓉大龙虾就制作完成啦!这道菜品味道鲜美,虾肉鲜嫩,蒜蓉的香味浓郁。可以搭配米饭或者面食一起享用,绝对能带给你不一样的美食体验。快来尝试下吧!
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