蒜蓉龙虾的做法大全 蒜蓉龙虾怎么做好吃
1、做法一:准备用料。小龙虾、蒜蓉、生姜、干辣椒、葱、八角、香叶、生抽、啤酒、盐。把龙虾去掉下线清洗干净;大蒜、生姜剥掉外皮,用刀剁成蒜泥碎;锅里上油,倒入先前准备的四分之三的蒜蓉生姜沫,小火慢慢扁炒;倒入处理好的小龙虾,翻炒至变色;加入八角,香叶,葱,少许生抽;倒入两瓶啤酒,盖上盖子煮开以后转中火煮;煮一会儿之后加入瞎膏搅拌匀,煮了20来分钟就饿可以,加入适量盐,鸡粉调味;好了以后把龙虾盛出来,汤留在锅里待用;将剩下的四分之一蒜蓉倒入锅里与汤汁拌匀;淋到龙虾上面,可以放点香菜点缀一下即可。
2、做法二:准备用料。小龙虾、大蒜、干辣椒、生姜、香叶、桂皮、茴香。小龙虾处理干净;大蒜剁成细碎蒜泥;蒜泥、各种调料爆香后加入龙虾翻炒七八分钟;倒入开水漫过小龙虾,盖上锅盖大火焖七八分钟;煮到锅底剩余汤汁,捡去香叶、姜片、干辣椒等配料;再次加入新鲜的蒜泥翻炒二分钟小龙虾;剩余蒜泥爆香后,淋浇在小龙虾上即可。
3、做法三:准备用料。小龙虾、蒜头、姜片、啤酒、白酒、白糖、蚝油、生抽、盐、十三香。处理好小龙虾,把头和虾线去掉;把虾倒入沸水里煮2分钟,捞出备用;锅内倒入油,油热后再倒入蒜蓉;蒜蓉炒香后倒入蚝油;然后倒入虾,翻炒一会儿,再加入白酒,生抽,十三香,盐,翻炒均匀;再倒入啤酒,淹没小龙虾,盖上锅盖焖5或6分钟;焖好后,揭开锅盖,加入一勺白糖,一勺醋,大火收汁即可。
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