清蒸黄花鱼的家常做法
清蒸黄花鱼是一道家常菜,鱼肉鲜嫩,滋味鲜美。下面是一种常见的家常做法:
所需材料:
- 一条黄花鱼
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 清汤适量
- 食盐适量
- 蚝油适量
- 豆瓣酱适量
- 蒜末适量
- 香菜适量(可选)
制作步骤:
1. 将黄花鱼清洗干净,用刀在鱼身两侧各划几刀,切成段。
2. 生姜切片,葱切段备用。
3. 在蒸锅中加入清汤、生姜片和葱段,加入适量的料酒烧开。
4. 将鱼放入蒸锅上屉,盖好锅盖,用大火蒸8-10分钟,或者鱼熟透即可。
5. 蒸鱼时可以准备调料:将一小碗蚝油、一勺豆瓣酱、适量的食盐、蒜末放在碗中搅拌均匀。
6. 蒸好的鱼取出,将鱼身上的汤倒掉,将调料均匀地倒在鱼身上。
7. 锅中烧热少许油,将热油淋在鱼上,再放上一些蒜末和香菜作为装饰即可。
这样一道香喷喷的清蒸黄花鱼就做好了,可以搭配米饭或者面条食用,非常美味。
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