清蒸鱼的家常做法
清蒸鱼是一道常见的家常菜,下面是清蒸鱼的家常做法:
所需材料:
1. 鲜鱼一条(适量)
2. 生姜适量
3. 蒜适量
4. 葱适量
5. 红椒适量
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 食盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 香菜适量
步骤:
1. 将鲜鱼宰杀洗净,去掉内脏,剁掉鱼头和鱼尾。
2. 将鱼身切成两块。
3. 准备一个蒸锅,加足够的水,将水烧开。
4. 将鱼块放在盘子里,用刀在鱼身两侧划几刀,方便入味。
5. 将切好的姜丝、蒜末、葱段和红椒丝均匀地撒在鱼身上。
6. 在鱼上撒一些料酒,增加鲜香味。
7. 在盘子里倒入少许酱油,均匀地洒在鱼块上。
8. 撒上适量的食盐和白胡椒粉,提鲜增味。
9. 将盘子放入蒸锅中,盖上锅盖,开中火蒸约8-10分钟(蒸的时间根据鱼的大小和个人口味而定)。
10. 蒸熟后,撒上切好的香菜作为装饰。
11. 将蒸好的鱼端出,将蒸锅中的水倒掉。
12. 预热一个小锅,加入少许清水和酱油,烧开后浇在蒸好的鱼上,使鱼更加美味。
13. 清蒸鱼就做好了,可以搭配米饭一起享用。
温馨提示:
1. 选用新鲜的鱼,保证口感和味道。
2. 清蒸鱼的火候要掌握好,不要蒸得过久,以免鱼肉过熟变硬。
3. 加入适量的姜、蒜和葱可以起到去腥增香的作用。
4. 料酒可以去腥提鲜,酱油用量可以根据个人口味调整。
5. 白胡椒粉可以提香和增加口感。
6. 可以根据个人喜好和口味,加入其他调料和配料进行创新。
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