鱼香肉丝汁怎么调
鱼香肉丝汁是一种具有浓郁鱼香味道的调味汁,通常可以用于炒肉丝等中餐菜肴中。以下是一种简单的做法:
所需材料:
- 生抽:2勺
- 料酒:1勺
- 醋:1勺
- 白糖:1勺
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 干辣椒:适量
- 豆瓣酱:1勺
- 水淀粉:适量
步骤:
1. 将姜末、蒜末和干辣椒用少量油炒香;
2. 加入豆瓣酱翻炒均匀;
3. 加入生抽、料酒、醋和白糖,继续翻炒均匀,使调味料充分混合;
4. 加入适量的清水,大火煮沸后转小火煮约一分钟;
5. 稀释适量的水淀粉,慢慢加入煮沸的锅中,翻炒均匀至汁稍微变稠即可。
你也可以根据个人口味调整调料的比例,增减辣椒的用量来适应自己的口味。
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