酱猪蹄汤的做法
酱猪蹄汤是一道传统的中华美食,下面是制作酱猪蹄汤的步骤:
材料:
- 猪蹄:2只
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 八角:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将猪蹄洗净,用刀刮去表面的毛发,用开水焯水去腥。
2. 烧一锅开水,将焯水后的猪蹄放入,加入适量的料酒和姜片,焯水5分钟,捞出备用。
3. 取一锅清水,加入焯水后的猪蹄,放入适量的生姜片和八角,用中小火慢炖2小时。
4. 炖煮过程中,可以根据个人口味加入适量的酱油调味,也可以根据喜好加入些许盐和鸡精提鲜。
5. 炖煮时间结束后,将猪蹄捞出,切成块状。
6. 汤中的八角和姜片去除,汤汁过滤掉杂质。
7. 将切好的猪蹄块放入汤中煮沸一会即可。
酱猪蹄汤煮的时间较长,可以慢慢炖煮出猪蹄的鲜美,汤汁也会更加浓郁。喜欢吃冷热可以根据个人口味冷热搭配。注意煮猪蹄时火候要掌握好,火候过短肉可能会吃不烂,火候过长则可能煮烂。根据喜好还可以加入些许蔬菜或杂粮,增加口感和营养。
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