木须柿子汤的做法
木须柿子汤是一道传统的湖南家常汤菜,主要以柿子和鸡蛋为主要食材制作而成。以下是木须柿子汤的做法:
所需材料:
- 1个柿子
- 2个鸡蛋
- 适量的碱水(可选)
- 适量的盐
- 适量的鸡精
- 适量的白胡椒粉
- 香菜(用于装饰)
步骤:
1. 将柿子削去皮,切成小块备用。如果柿子有涩味,可将切好的柿子放入碱水中泡一会,然后用清水冲洗干净。
2. 打入鸡蛋,搅拌均匀。
3. 取一口锅,加入适量的水,放入切好的柿子块煮熟。
4. 煮沸后,将鸡蛋液缓缓倒入柿子汤中,用筷子搅拌,使鸡蛋成细菱形状。
5. 煮熟后,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
6. 最后,撒上香菜叶作为装饰即可。
温馨提示:
1. 柿子煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 可根据个人口味加入适量的葱姜蒜末增加香味。
3. 如果喜欢口感更加浓稠的汤,可以加入一些淀粉勾芡。
4. 汤的味道偏淡时,可适量加入酱油调味。
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