馓子的家庭新疆做法和配方 油炸小馓子的烹饪方法分享
1、主料:普通面粉300克、食用油20克、白糖80克、黑芝麻20克、鸡蛋1个。
2、辅料:温水适量、食用油适量。
3、做法:
(1)准备好所有的食材。普通面粉300克,食用油20克,白糖80克,黑芝麻20克,鸡蛋1个,全部放在盆里。
(2)先用一双筷子搅拌均匀,搅拌好的面会有些干,没关系,还没加水呢。
(3)然后再加入一些温水,慢慢添加,不要一次添加过多,先倒25克左右,不够的再慢慢少量多次添加,揉成软硬合适的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟。
(4)取出面团,案板上撒上薄面,用擀面杖擀成长方形薄片,尽量擀薄一点儿,面片擀得越薄,炸出来越脆。
(5)切成长条面片,大约10cm宽,然后对折,切成梳子刀,对折的头不切断,切8刀,第8刀切断,然后,打开面片,将两个边斜向按压一下。
(6)油锅倒入适量的食用油,大火烧到6成热,转成小火,慢慢炸成金黄色,即成。
(7)刚刚炸好的小馓子用筷子夹,感觉是软的,没关系,稍微晾凉一会儿就会变硬,又脆又香。
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