葱油饼做法大全 葱油饼做法有哪些
1、做法一
(1)用料:面粉200克,温水120克,胡椒粉适量,盐适量,大葱1段,午餐肉一小块,植物油适量。
(2)面粉和温水揉成光滑的面团,分成两份,松弛20分钟。
(3)大葱段和午餐肉分别切成小粒。
(4)松弛好的面团擀成面皮,刷上一层植物油,撒上胡椒粉,葱粒和一小撮盐,上下各划两刀,再折叠后稍微擀薄。
(5)擀好的饼热锅下油,放入面饼中小火煎至两面金黄出锅。
2、做法二
(1)面粉200克,香葱100克,精盐10克,色拉油50毫升。
(2)香葱切碎末备用,醒好的面团擀成一张大薄片,能多薄就多薄。
(3)倒上适量的油将薄饼来回的折一下,将油均匀沾遍整张饼。
(4)撒精盐均匀地撒上香葱末卷起来。
(5)再把卷好的面团盘起来,拧成圆面团再轻轻的压扁,再擀成约8-10毫米厚的饼。
(6)饼铛刷油,通电预热,将饼放入,盖上盖烙约2分钟。
(7)翻面再烙上2分钟,两面金黄就可以了。
3、做法三
(1)所需食材:普通中筋面粉2碗、葱花适量、食用油适量、盐适量、热水适量、两勺适量。
(2)面粉倒入一个盆中,一半加入热水,搅拌成絮状,另一半缓慢加入凉水,搅拌成絮状,再用手揉成面团,面团尽量软一些,但面团还要能成团,不要太稀,盖上保鲜膜,静置30分钟
(3)静置好的面团取出来,分成小面团,大小随意,喜欢吃大的,面团就大一些,喜欢吃小的,面团就小一些,如果觉得面团有点黏手,可以撒一些干面粉。
(4)把每一个小面团都擀成薄薄的面片,上面刷一层食用油。
(5)再均匀撒上少许盐,最后撒上葱花,如果喜欢其它口味,可以随意添加一些别的粉类,例如椒盐、孜然、辣椒等等。
(6)面片像折扇子一样,来回折,把所有面团都整理好,拿出其中一个折好面团,向两边扯一扯,两边向中间卷。
(7)把两个卷上下叠放在一起,用手心稍微按一下,擀薄,平底锅中火预热,加入一勺食用油,加入擀薄的饼。
(8)烙至两面金黄酥脆,中间可以多翻几次,也可以用电饼铛烙,不要用小火烙葱油饼,否则饼会比较硬,很难吃
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