炸酱茄盒怎么做 怎样做炸酱茄盒
1、先要将猪肉清洗干净,剁成肉糜,葱、姜切末备用。
2、在剁好的肉糜中加入葱末、姜末、盐、料酒,打入一个鸡蛋,加一点生粉,用手朝一个方向抓匀。
3、茄子洗净去皮,用刀切一刀不要切到底,再切第二刀,这一刀要把茄子切断,做成一个茄夹的形状。
4、装茄盒,用一双筷子夹一些肉糜放进茄夹,要不要得太多,茄盒边上不能够露出肉糜。
5、取一个碗,放入适量的面粉,生粉,在打入一个鸡蛋,用筷子搅拌成糊状。
6、锅中烧热油,大概六成热,把一个茄盒放进糊里挂糊,再放进油中炸至两面金黄即可捞出。
7、炸好的茄盒要放到吸油纸上吸油。
8、锅中留有底油,油热后倒进适量黄豆酱和蒜泥,炸一会,可加入少量水,熬一会淋到茄盒上就可以了。
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