自制芝麻糖的做法
要制作自制芝麻糖,首先需要准备以下材料:
1. 白芝麻:200克
2. 核桃仁:100克
3. 糖:200克
4. 花生酱:100克
5. 蜂蜜:100克
6. 植物油:适量
7. 食用盐:少许
步骤如下:
1. 准备材料:将白芝麻、核桃仁分别备好。在一个平底锅中加热一点植物油,将白芝麻放入锅中炒香,炒至微黄色后,捞出备用。
2. 准备糖浆:将糖放入一个小锅中,加入适量的水,放在中小火上煮至糖完全溶解,形成浓稠的糖浆。
3. 制作芝麻糖糊:将核桃仁放入搅拌机中打碎,打成细碎的颗粒。加入炒香的芝麻,继续搅拌,直到混合均匀。然后加入花生酱和蜂蜜,继续搅拌,直到形成糊状。
4. 加入糖浆:将步骤2中煮好的糖浆倒入步骤3中的糊状物中,搅拌均匀。注意要迅速搅拌,以免糖浆凝固。
5. 烘烤芝麻糖:将烤盘刷上一层薄薄的植物油,然后将步骤4中的芝麻糖糊倒入烤盘中,用刮刀抹平。烤盘放入预热至180℃的烤箱中,烤15分钟左右,直到糖糊表面变硬和呈金黄色。
6. 切割成块:烘烤完成后,将烤盘取出,让芝麻糖在烤盘里稍微冷却一会。待稍凉后,用刀将糖糊切成小块即可。
自制芝麻糖的制作过程虽然简单,但需要注意以下几点:
- 在煮糖浆时,火候要掌握好,不要过火,以免糖浆煮过头变硬。
- 在加入糖浆时要快速搅拌均匀,以免糖浆凝固。
- 烤芝麻糖时,温度和时间也要掌握好,避免过度烘烤导致太硬或糊掉。
自制芝麻糖,不仅口感香甜,而且富含营养,特别适合当零食或是伴手礼。如果你喜欢芝麻糖,不妨尝试制作一下,享受自己动手做的乐趣和美味。
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