香鱼怎么做好吃
香鱼是一道非常美味的菜肴,下面是制作香鱼的步骤:
1. 首先,准备好所需的食材:新鲜的香鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、鸡精、生粉。
2. 将香鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片,用刀在鱼身两面划几刀,使调料更容易渗透。
3. 准备一个大碗,加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、鸡精,将调料搅拌均匀,用来腌制香鱼。
4. 将腌制好的调料倒入鱼身两面、腹腔和蒸盘底部,用手抹匀,让调味料能够充分渗透入鱼肉。
5. 取一片葱和一片姜放在鱼上面,再撒上一些蒜末。
6. 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟,至鱼肉变白熟透。
7. 蒸鱼的同时,可以准备调汁。将锅中倒入一些油,烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味,再加入少许料酒、鸡精、盐、白胡椒粉和适量的水,煮开后加入生粉勾芡。
8. 将蒸好的鱼倒入盘中,将调汁均匀倒在鱼身上即可。
这样做出来的香鱼色香味俱佳,肉质鲜嫩,口感十分美味。
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