白菜猪蹄汤怎么弄 制作白菜猪蹄汤的方法
1、材料:熟猪蹄1个,大白菜150克,丝粉丝40克。葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,白糖,料酒,耗油,酱油,油。
2、大白菜用水洗净,控干水分,切成宽条(切成块也行,根据个人喜好)。
3、熟猪蹄,用刀分割成块,备用。
4、粉丝用温水浸泡变软(不要用开水煮烂)。
5、准备好红干椒(用刀切开,整个的不切都可以),切好葱,姜,蒜,备用。
6、锅内放入油加热,油热后放入花椒,红干椒爆锅,随即放入葱,姜,蒜,炒香。
7、放入猪蹄翻炒,放入料酒,白糖,酱油。
8、猪蹄炒下油,上色后,放入大白菜翻炒,放入盐。炒至大白菜断生,放入泡软的粉丝翻炒。
9、粉丝略炒一下,然后放入清水,水和菜一平即可。大火烧开转中火稍炖一会。
10、少量汤汁时,放入一匙儿耗油,大火收汤。放入味精,关火出勺。
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