如何蒸出又白又松软的馒头 蒸出又白又松软的馒头的方法
1、在蒸馒头的过程中,有很多讲究的,如果想要让馒头又大又松软的话,要选择中筋面粉,并且将这些面粉倒入一个大盆中,接下来是非常重要的,那就是往面粉里边慢慢的倒入一些米酒,接下来还需要倒入一些清水,而且清水的温度也必须掌控在适宜的范围内,不能超过35度,同时水也不能太凉,倒水的时候不要一下子将水完全的倒进去,而是要分三次倒入,一边倒,一边搅拌,这样才能让和出来的面更加的均匀。再将面粉变成面团之后,如果能够达到手光盆光面光的话,就是最好的状态了,接下来用保鲜膜保鲜,将发酵的面放到温度高一些的地方,这样发酵的速度更快一些。
2、发酵完成之后,接下来就需要将发酵好的面团取出来,在案板上不断的进行搓揉,如果想要让馒头好吃的话,一定要尽可能的搓揉,大概搓揉五分钟的时间,将面团切成一个个的小剂子;之后放到火上已经二次发酵的,在这样的过程中,需要使用冷水开始蒸,大概蒸15分钟就可以关火了,不过在火了停了之后,千万不要立即打开锅盖,而是再等上五分钟的时间打开锅盖。使用这种方法去蒸馒头的话,蒸出来的口感就会特别好。
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