红参山药排骨汤的做法
红参山药排骨汤是一道滋补养生的汤品,以下是制作过程:
所需材料:
- 红参:15克
- 山药:150克
- 排骨:500克
- 姜块:3片
- 枸杞:适量
- 盐:适量
制作步骤:
1. 将红参泡发,清洗干净后切成小片备用;
2. 山药去皮,切成滚刀块备用;
3. 排骨洗净后砍成小块,放入热水中焯水,去除血水和杂质;
4. 锅中加入足够的水,将排骨放入锅中,加入姜片,大火煮沸后撇去浮沫;
5. 炖煮1-2个小时,直到排骨变软烂;
6. 炖煮的过程中,汤中加入红参和山药,继续炖煮30分钟,直到红参和山药变软烂;
7. 最后加入枸杞和适量的盐调味,继续炖煮5分钟即可。
注意事项:
- 排骨要事先用热水焯水是为了去掉血水和杂质,以使最终的汤品更为清爽透明;
- 炖煮时可以根据个人口味调整时间和火候,可以煮得更久一些,以增加汤的浓郁度和口感;
- 红参和山药的切块大小可以根据个人喜好来决定,如果要让汤更加醇厚,可以切成较小的块状。
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