山药乳鸽汤的做法
山药乳鸽汤的做法如下:
所需材料:
- 乳鸽 2只
- 山药 200克
- 枸杞 适量
- 姜块 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 将乳鸽洗净,去除内脏和杂质,切成块状。
2. 山药去皮,洗净后切成厚片。
3. 热锅加入适量的水,将乳鸽块放入水中焯水,烧开后煮5分钟,用漏网捞出。
4. 另外取一锅热水,加入姜块和料酒,将山药片放入水中焯水,烧开后煮5分钟,用漏网捞出。
5. 准备一个汤锅,加入足够的清水(根据个人口味调整),将焯好水的乳鸽块放入锅中,再加入焯好水的山药片和适量的枸杞。
6. 烧开后转小火炖煮30分钟至乳鸽和山药都变熟软,调入适量的盐即可。
小贴士:
- 焯水的目的是去除血水和腥味,使乳鸽和山药更加鲜美。
- 炖煮的时间可以根据个人口味和食材的软熟程度适当调整。
- 可根据个人喜好添加其他配料,如红枣、枸杞等,增加汤的口感和营养价值。
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