花胶乳鸽汤的做法
花胶乳鸽汤是一道传统的汤品,以花胶和乳鸽为主要材料制作而成,具有营养丰富、滋补养生的功效。以下是花胶乳鸽汤的做法:
材料:
1. 乳鸽 2只
2. 花胶 30克
3. 姜片 2片
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 清水适量
步骤:
1. 乳鸽处理:将乳鸽洗净,剁成块状。用沸水烫煮数分钟,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 花胶处理:将花胶浸泡在温水中,泡软后切成小块。
3. 准备煮汤的锅,加入适量清水,水量以覆盖乳鸽为准。将锅烧开后加入姜片和料酒,再放入乳鸽块。
4. 煮沸后,转小火煮约1小时,去除浮沫。期间可以适时加入清水以保持水量。
5. 汤煮至鸽肉变软烂时,加入花胶块继续煮5分钟,使花胶融化入汤中。
6. 最后加入适量盐和鸡精调味,搅拌均匀后煮1分钟即可。
7. 关火,将花胶乳鸽汤倒入碗中,即可享用。
花胶乳鸽汤热腾腾,味道鲜美,营养丰富。可以作为正餐的汤品,滋补身体,特别适合需要补养的人群。
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