绿皮鸡蛋和白皮的区别 绿皮鸡蛋和白皮的区别是什么
1、特征。绿皮鸡蛋:个小,蛋黄特别大,具备低胆固醇、高硒等多不饱和脂肪酸等内在生化特征。乌鸡蛋:富含多种微量元素,乌鸡蛋与普通鸡蛋相比,有低脂肪、低胆固醇的特征,而且蛋黄大,蛋清稠。
2、营养成分。绿皮鸡蛋:硒、锌、碘比普通鸡蛋高3-6倍,胆固醇含量低20%,蛋白质含量高12.7%,同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素,并富含人体所必要的多种氨基酸,尤其是蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种。乌鸡蛋:富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素E又能清除体内自由基等垃圾,保护细胞膜结构,抵抗衰老,减少组织中脂褐质的堆积,抑制动脉粥样硬化
3、作用。绿皮鸡蛋:对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状,改善睡眠质量,增进孕妇营养吸收,促进胎儿健康成长;对儿童来说能促进生长、提高智商,增强免疫功能;对中老年人来说能够降低血脂、软化血管,有延年益寿等功效。乌鸡蛋:女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白,并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力,保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力,减轻有害药物对人体的侵害。
4、适宜人群。绿皮鸡蛋:这种高营养的鸡蛋,尤其适合孕妇、产妇。乌鸡蛋:适宜人群广泛、婴幼儿、中老年人食用。
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