山药红皮与白皮的区别 红皮山药和白皮山药的区别是什么
1、红皮山药和白皮山药的颜色不相同、营养不相同。山药的营养成分很高,能达到健脾益胃的功效,同时帮助肠道消化。不管是红皮山药,还是白皮山药,食用之前,都要去除山药外皮。
2、山药的做法很多,可以煮熟吃,也能炒熟吃。如果煮着吃的话,可以不用去皮,直接放在锅里煮就行了。煮熟后的山药,其过敏成分就没有了,把山药皮剥掉就行了。若炒熟食用的话,一定要将山药外皮去除,然后把山药切成小片放进锅里炒熟。
3、去皮山药外皮的时候,要把山药放在水里浸泡一会,注意在水里加入点食盐。山药含有黏液质、维生素等物质,此外,山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,是很好的美容食品。
4、山药去除外皮后,要切成薄片,为了防止切山药的时候滑手,可以戴一副手套,塑胶手套就行,能防止滑伤到手。山药和排骨能放在一起炖煮食用,大约炖煮30分钟就行了。出锅的时候加入适量盐进行调味就能食用。
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