毛豆排骨汤的做法
毛豆排骨汤的做法如下:
所需材料:
1. 排骨500克
2. 毛豆300克
3. 姜片3片
4. 大葱1根
5. 料酒1汤匙
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
步骤:
1. 将排骨洗净,放入滚水中焯水去血水,捞出备用。
2. 锅中加入清水,放入排骨、姜片和葱段,开中小火煮沸,撇去浮沫。
3. 加入料酒,盖上锅盖炖煮约30分钟,期间可以将浮沫不断撇去。
4. 将毛豆剥好壳,洗净备用。
5. 在锅中添加适量清水,放入毛豆,继续炖煮约10分钟,直至毛豆变熟。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味,根据个人口味可适量加些许鸡精提鲜。
7. 煮好的毛豆排骨汤装碗即可食用。
温馨提示:
1. 毛豆炖煮时间不要过长,以免煮烂变黄。
2. 煮排骨汤时可以先用冷水煮沸,这样可以更好地去除血水和杂质。
3. 如果想要汤汁更浓郁,可以再加入一些冬菇或者红枣。
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