黄翅鱼豆腐汤的做法
黄鳍鱼豆腐汤是一道清淡可口的汤品,下面是黄鳍鱼豆腐汤的做法:
所需材料:
1. 黄鳍鱼:1条(约500克)
2. 嫩豆腐:250克
3. 香菇:3-4朵
4. 青菜:适量
5. 姜片:3片
6. 葱段:适量
7. 料酒:适量
8. 盐:适量
9. 鲜鱼骨高汤或鲜鱼骨汤料包:适量
步骤:
1. 黄鳍鱼处理:将黄鳍鱼去鳍、去内脏,洗净后切块备用。如果有腥味,可以用少许料酒和姜片腌制鱼块10分钟,然后冲洗干净。
2. 准备汤底:根据个人口味,可以使用鲜鱼骨高汤或鲜鱼骨汤料包煮汤底。如果使用鲜鱼骨汤料包,则按照包装指引煮成高汤备用。
3. 准备其他食材:香菇先泡发,去蒂,切片;豆腐切块;青菜摘洗干净备用。
4. 煮汤:将高汤倒入锅中加热,加入姜片、葱段,煮开后去掉姜片和葱段。
5. 添加材料:将黄鳍鱼块放入锅中,煮至鱼肉变白,加入香菇、豆腐继续煮2-3分钟,最后加入青菜煮30秒即可。
6. 调味:根据个人口味加入适量盐调味,煮约1-2分钟即可出锅。
温馨提示:黄鳍鱼嫩滑鲜美,烹饪时间不要太长,以保持其嫩滑的口感。可以根据个人口味添加适量的蘑菇和其他蔬菜增加汤的丰富度。
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