黄鳝鱼豆腐汤的做法
黄鳝鱼豆腐汤是一道常见的家常菜,下面是制作黄鳝鱼豆腐汤的简单做法:
材料:
1. 黄鳝鱼:适量
2. 豆腐:1块
3. 青菜:适量
4. 姜蒜:适量
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 盐:适量
8. 鸡精:适量
9. 食用油:适量
10. 清水:适量
步骤:
1. 将黄鳝鱼处理干净,去掉内脏,清洗干净,切段备用。
2. 豆腐切块,青菜切段,姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油,将姜蒜爆香。
4. 放入黄鳝鱼,翻煎至两面金黄。
5. 加入料酒,煮去鱼腥味。
6. 加入适量清水,煮沸后转小火煮约15分钟。
7. 加入豆腐和青菜,煮沸。
8. 加入适量生抽,调味盐和鸡精,煮开后即可关火。
温馨提示:
1. 黄鳝鱼肉质鲜嫩,但口感稍微滑,烹饪时要掌握好时间,不能过煮。
2. 可根据个人喜好添加适量的辣椒进行调味。
3. 如果喜欢汤汁更稠一些,可以用水淀粉勾芡。
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