鳕鱼豆腐汤的做法 鳕鱼豆腐汤怎么做
1、食材:鳕鱼500克、豆腐200克。
2、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
4、放入葱姜蒜片炒香,再把煎好的鳕鱼放入。炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒。
5、加入蚝油,酱油,糖,料酒,香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。
6、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干,最后撒蒜苗和香菜关火。
7、鳕鱼煎至的时候不要急着翻动,会很容易碎,一面定型金黄后再翻面。
8、炖煮的时候也是一样,鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材,不可用锅铲翻炒,只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。
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