鸡蛋糁汤的做法和配料
鸡蛋糁汤是一道传统的中国家常汤。下面是鸡蛋糁汤的做法和配料:
所需配料:
1. 鸡蛋 3个
2. 鲜虾仁 100克
3. 鸡肉丝 100克
4. 鸡汤或高汤 500毫升
5. 葱末 适量
6. 姜末 适量
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 蚝油 适量
10. 酱油 适量
11. 花椒粉 适量
12. 料酒 适量
13. 香菜 适量 (可选)
步骤:
1. 准备好鸡蛋,将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
2. 将鸡肉切成丝,将虾仁处理干净备用。
3. 锅中放入适量的油,烧热后加入葱末和姜末炒香。
4. 加入鸡肉丝和虾仁翻炒均匀,炒至变色。
5. 加入适量的料酒,翻炒均匀。
6. 倒入鸡汤或高汤,煮开后加盐和白胡椒粉调味。
7. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中,同时用筷子搅拌使其成均匀的细丝状。
8. 煮至鸡蛋熟透,即可加入蚝油和酱油,再次搅拌均匀。
9. 最后撒上适量的花椒粉和葱末,可以根据个人口味加香菜进行装饰。
10. 鸡蛋糁汤煮好后即可享用。
温馨提示:
1. 为了增加鸡蛋糁汤的鲜美口感,可以加入适量的鲜香菇和冬笋等配菜。
2. 在煮汤时,一定要注意搅拌鸡蛋丝,以防止出现结块的情况。
3. 可根据个人口味调整汤的味道,如酱油和盐的用量。
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