番瓜汤的做法大全
番瓜汤是一道传统的汤菜,在不同地区有不同的做法。下面是一份番瓜汤的做法大全,供参考:
1. 番瓜豆腐汤
材料:番瓜、豆腐、瘦肉片、葱姜蒜、鸡精、盐、胡椒粉
做法:
1)番瓜去皮、去籽,切成小块。豆腐切成小块。
2)烧一锅水,放入番瓜块和豆腐,煮开后转小火慢煮,煮至番瓜和豆腐变软。
3)锅中烧水,将瘦肉片焯水,去腥。
4)另起锅,加入适量的清汤,将焯过水的肉片加入,煮开后撇去浮沫。
5)加入番瓜和豆腐,继续煮5分钟,调入适量的盐、胡椒粉和鸡精,关火。
6)加入葱姜蒜末,搅拌均匀即可。
2. 番瓜鸡蛋汤
材料:番瓜、鸡蛋、肉丝、鸡精、盐、胡椒粉
做法:
1)番瓜去皮、去籽,切成小块。鸡蛋打散。
2)烧一锅水,放入番瓜块,煮开后转小火慢煮,煮至番瓜变软。
3)另起锅,加入适量的清汤,将肉丝焯水,去腥。
4)将番瓜倒入清汤中,加入鸡蛋液搅拌均匀,煮开后撇去浮沫。
5)煮5分钟后加入肉丝,继续煮一会儿,调入适量的盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀即可。
3. 番瓜海鲜汤
材料:番瓜、虾仁、蛤蜊、鱼丸、香菇、姜蒜、鸡精、盐、料酒
做法:
1)番瓜去皮、去籽,切成小块。虾仁去壳,蛤蜊洗净,香菇切片。
2)热锅烧油,放入姜蒜炒香,放入虾仁、蛤蜊、香菇煸炒一会。
3)加入适量的水煮开,放入鱼丸和番瓜块,继续煮5分钟。
4)加入适量的料酒、盐和鸡精,继续煮5分钟,调味即可。
以上是番瓜汤的三种常见做法,你可以根据个人喜好进行调整和创新。
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