香酥千层饼做法
香酥千层饼是一道传统的中国面点,它由多层薄饼片交叠而成,口感酥脆香甜。以下是制作香酥千层饼的做法:
材料:
- 面粉:300克
- 温水:180毫升
- 糖:30克
- 植物油:50克
- 黄油(软化):60克
- 盐:适量
步骤:
1. 将面粉、温水、糖和植物油混合在一起,搅拌成面团。然后将面团放在台面上,揉搓至光滑和有弹性。
2. 将揉好的面团放在一个碗中,盖上湿布,静置30分钟,让面团松弛。
3. 将面团分成3-4份,每份擀成薄饼片。
4. 把一片薄饼片涂抹上一层黄油,然后叠加一片薄饼片,再涂抹黄油。重复这个步骤,直到用完所有的薄饼片。
5. 把叠好的薄饼片卷起来,形成一个长条状的面团。
6. 将长条状的面团切成小段,然后用手将小段面团压平。
7. 在平底锅中加热适量的油,把压平的小段面团放入锅中煎炸,两面金黄即可。
8. 炸好的千层饼放在纸巾上沥油,稍微冷却后即可享用。
注意事项:
- 每次涂抹黄油时,要确保黄油软化,这样才能更好地涂抹。
- 在煎炸千层饼时,掌握好火候,避免过度或不足煎炸。
- 煎好的千层饼可以根据个人口味,加入自己喜欢的馅料,如红豆沙或酱料。
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