千层酥饼的做法 千层酥饼怎么做
1、食材:面粉300克、芽菜少许、肉末适量、豆沙适量、水适量、盐少许、生姜大蒜末少许、郫县豆瓣少许、酱油少许、料酒适量、花生油适量。将面团一用力揉匀,挤出里面的空气,分成一个个小剂子,和做小馒头的差不多;再将面团二分成等量的剂子。取一个面团一的剂子用擀面杖擀成饼。
2、将面团二的剂子当做馅,包在擀好的饼中。
3、包好的饼口朝下,用擀面杖擀成椭圆形的薄饼,将饼从一端卷至另一端。
4、将卷好的饼立起来,用手压下,再用擀面杖擀成薄饼。
5、这样做出来的饼会比较有层次。
6、将做好的馅料包在里面。
7、和包包子类似,沿着边缘慢慢的收拢。
8、包好后,电饼铛上下盘都刷上一点油,饼的收口朝下,用手压扁,注意下形状。
9、电饼铛比较快,几分钟就好,中途翻下面,上盘的火力没有下盘足。早餐配着排骨稀饭和酸奶,营养又美味。
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