清炖肘子汤的做法
清炖肘子汤是一道色香味俱佳的汤品,下面是制作清炖肘子汤的做法:
所需材料:
1. 猪肘子
2. 洗净后的瑶柱
3. 姜片
4. 料酒
5. 盐
6. 白胡椒粉
7. 蔬菜(如胡萝卜、香菇等,可按个人喜好添加)
步骤:
1. 将猪肘子切块,用开水焯水,去除血水和杂质,然后将焯水后的猪肘子洗净备用。
2. 锅中加入足够的水,放入猪肘子、姜片和适量的料酒,煮开后撇去浮沫,转小火炖煮2小时。期间要不断的用汤匙撇去浮沫,保持清汤的颜色。
3. 将瑶柱用温水浸泡片刻,然后将水沥去备用。
4. 将蔬菜切块备用。
5. 炖煮2小时后,加入瑶柱和蔬菜,继续炖煮30分钟至蔬菜熟软。
6. 最后加入盐和白胡椒粉调味,根据个人口味可以适量增加。
7. 炖煮结束后,可以关火,盖上锅盖静置片刻,让汤品更加入味。
8. 将炖好的清炖肘子汤盛出,可以根据个人口味加入一些香菜或者葱花进行装饰,即可食用。
温馨提示:
1. 制作清炖肘子汤时,可以根据个人口味加入适量的蔬菜,增加汤的丰富度和口感。
2. 煮汤时要不断去除浮沫,可以保持汤汁的清澈。
3. 炖煮时间可以根据猪肘子的大小和个人口感可适当调整,确保肉烂熟即可。
4. 清炖肘子汤的炖煮时间比较长,为了节省时间,可以选择使用高压锅进行炖煮。
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