炸小酥肉的家常做法
炸小酥肉是一道家常的美食,口感酥脆,香气四溢,非常受欢迎。下面我将介绍一种简单的家常做法。
首先,准备好食材。我们需要500克猪肉,最好选择瘦肉,切成块状。然后,准备一些调味料,如盐、白胡椒粉、生抽、料酒和姜蒜等。此外,还需要一些面粉、鸡蛋和面包糠。
接下来,对猪肉进行腌制。将猪肉块放入一个大碗中,加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒,搅拌均匀。然后,加入切碎的姜蒜,再次搅拌均匀。腌制的时间最好为30分钟,让调味料充分渗透到猪肉中。
腌制完成后,将猪肉块沥干水分,并在表面撒上一层面粉,这样可以增加外层的酥脆感。接着,将鸡蛋打入一个碗中,搅拌均匀,然后将腌制好的猪肉块一个个裹上蛋液。
待鸡蛋液裹满猪肉块后,将它们放入另一个碗中装有面包糠,将猪肉块在面包糠中均匀地滚动,使其表面都沾满面包糠。这样做可以增加外层的酥脆感。
炸锅预热至中火,加入适量的食用油(最好是花生油),热到约180°C。然后,将裹好面包糠的猪肉块放入锅中炸至金黄色,大约需要5分钟。炸的时间不要太长,否则会导致猪肉变得干燥。
炸好的小酥肉捞出沥干油份,放在厨房纸上吸一下油。最后,将炸好的小酥肉装盘,撒上适量的盐和白胡椒粉,即可食用。
小酥肉可以搭配米饭或面条一起享用,也可以搭配蔬菜沙拉作为开胃菜。同时,你还可以根据个人口味加入一些调味料,如辣椒粉、花椒粉等,增加风味。
总的来说,炸小酥肉的做法简单易行,不需要太多的准备工作,但能够制作出美味可口的家常美食。无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会,都是一道受欢迎的菜品。希望你能享受制作和品尝的乐趣!
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