蒸小酥肉的家常做法
蒸小酥肉是一道传统的家常菜,下面是一种常见的做法:
材料:
1. 瘦猪肉碎 300克
2. 豆腐干 100克
3. 葱姜蒜适量
4. 食用油适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 白胡椒粉适量
9. 淀粉适量
步骤:
1. 将豆腐干切成小块,放入热水中焯水,去除豆腥味,然后捞出备用。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 将瘦猪肉碎放入容器中,加入一勺料酒、一勺酱油、适量盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
4. 将豆腐块码放在蒸碗底部,然后将腌制好的猪肉碎均匀地铺在豆腐上。
5. 锅中加水烧开,放入蒸架,将蒸碗放在蒸架上,盖上锅盖,用大火蒸20分钟。
6. 蒸好后,将蒸碗取出,撒上葱姜蒜末,并淋上适量的热油。
7. 最后,撒上一些淀粉水勾芡,增加口感,即可上桌享用。
注意事项:
1. 蒸的时间可以根据肉块大小和个人口味适量调整。
2. 淀粉水的用量可以根据个人喜好来决定,可以让酱汁更加浓稠。
3. 可以根据个人口味调整盐和其他调料的用量。
4. 如果喜欢更香脆的口感,可以在蒸制前将肉块稍微炒一下,然后再蒸熟即可。
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