全瘦肉红烧肉的做法

全瘦肉红烧肉的做法如下：

材料：
-500克瘦肉（猪肉腿肉或猪肩肉）
-2块草果
-适量葱姜蒜
-适量料酒
-适量生抽
-适量老抽
-适量盐
-适量白糖
-适量清水

步骤：
1. 将瘦肉切成大块，放入冷水中焯水去血水。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅中加入适量的植物油，放入切碎的葱姜蒜炒香。
3. 加入瘦肉块煎至两面金黄。
4. 倒入适量料酒炒散腥味。
5. 加入足够的清水，水量要盖过瘦肉。放入草果和适量的盐，转小火慢炖40分钟。
6. 捞出已炖熟的瘦肉块，加入适量的生抽、老抽和白糖搅拌均匀。
7. 将炖好的肉块整齐地码在盘底，然后将剩下的汤汁继续烧开，减少至浓稠。
8. 将浓稠的红烧汁均匀地浇在瘦肉块上即可。

这样全瘦肉红烧肉就做好了，口感酥糯、肉质嫩滑，香气四溢，非常美味。